Вупсель-Квадрупсель

Примечание:
Варю из того, что есть в наличии. И сбраживаю тем, что есть в наличии. Бельгийский карамельный сахар делал сам, правда, чуток темноват вышел, ну, что есть.

Ингредиенты
Зерновые:

2.15 кг (23.3%) | Пильзнер (Финляндия) цвет = 1.6 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

5.4 кг (58.6%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.16 кг (1.7%) | Эбби Шато (Бельгия) цвет = 17.4 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.25 кг (2.7%) | Мелано Шато (Бельгия) цвет = 26.8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.25 кг (2.7%) | Кара Голд Шато (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (3.3%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 57 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (2.2%) | Карамельный 190 цвет = 72.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8.7 кг (94.5%)

Сахаросодержащие:

0.5 кг (5.4%) | Карамельный бельгийский сахар темный цвет = 125 L°, экстракт = 99 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 0.5 кг (5.4%)

Хмель:

60 гр (13.4 IBU) | Ранний Московский (Россия) - цельный, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

60 гр (10.8 IBU) | Ранний Московский (Россия) - цельный, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

12 гр (1.1 IBU) | Теттнангер (Германия) - в гранулах, a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 132 гр (25.3 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Французский Сэзон M29 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 86.1 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 399 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 21.78 л (гидромодуль 2.5 л/кг) | Промывная вода: 21.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 43.08 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 28.5 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 33.5 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей