Варим аналог лагера Bud на клоне Braumeister

Варим лагер аналог пива Bud на клоне Braumeister 50л.

Рецепт на 25л:

4 кг (80%) | Пилсен
1 кг (20%) | Дробленый рис (рис сечка)

Хмель:
6 гр | Citra (13,6%) | кипятить 80 мин.
4 гр | Willamette (3,3%) | кипятить 10 мин.
3 гр | Hallertauer mittelfrueh (3,5%) | кипятить 10 мин.
Дрожжи: Saflager S-23 | Брожение: 12-15 °С

Температурные паузы:

Отварка риса:
80°С - 5 мин
100°С - 15 мин

Основной затор
50°С - 10 мин (белковая пауза)
64°С - 80 мин
73°С - 15 мин
78°С - 5 мин (Mash out)
Варка 90 минут

НП: 1.044
КП: 1.008
Алкоголь: 4.8%
Горечь: 10.3 IBUs
Цвет: 5.6 EBC

Рефрактометр https://letyshops.com/r/aliexpress-5kfuqyfsgdsswc
PH метр https://letyshops.com/r/aliexpress-5kfuqyfsgakgc4
Термометр https://letyshops.com/r/aliexpress-5kfuqyfsga8s0g
Ложка-весы https://letyshops.com/r/aliexpress-5kfuqyfsg9kwsk