Ответы на вопросы пивоваров

На вопросы отвечает дипломированный пивовар со стажем - Сергей Матвеев (компания Грейнрус)
1. Сколько надо денег чтоб открыть свою пивоварню,чтоб варить 2 тонны в месяц? Рентабельно ли варить 2 тонны в месяц или надо больше?
2. Можно ли вообще обойтись без задачи хмеля при варке, а добавлять только на последней минуте, при охлаждении и на вторичке? Для современных ipa применяется такой метод? (1:55)
3. маслянистость остающаяся на нёбе , что это? Диацетил? Как это сохранить в каждой варке? (3:58)
4. Есть ли разница во вкусом профиле, если производить сухое охмеление после основного брожения простым внесением хмеля, или настоенном на спирту? (5:04)