Если Вам нужен всего один штамм винных дрожжей, то это он, потому что несмотря на относительно нейтральные характеристики, SN9 придает отличный вес и структуру, независимо от используемого жмыха или фруктов; он дает профиль родственных соединений, которые всегда прекрасно дополняют вино.
SN9 особенно хорош в рецептах вин с цветочным или слабофруктовым ароматом, в которых зачастую не хватает крепости, веса и глубины.
SN9 – еще один штамм, отличающийся своей жесткостью, т.к. он способен давать этанол крепостью до 18%, выдерживать высокие уровни свободного оксида серы и другие стресс-факторы, например органические кислоты, неправильную температуру и рН. Но в отличие от CL23, SN9 добавляет веса и дает высокий уровень глицерина, что делает его идеальным для крепких сладких вин или неопределенных рецептов, в которых ключевым фактором является надежность ферментации, а также если нужно брожение при низкой температуре до 10°С.
Этот штамм подходит для ферментации тем, что не производит пены, начинает бродить быстро, чтобы избежать потенциального заражения бактериями, и может быть использовать для возобновления прерванной ферментации. SN9 также является самым осмоустойчивым и очищающим из всех штаммов Mangroove Jack's.
SN9 идеально подходит для возобновления прерванных ферментаций.
Процесс брожения дрожжей SN9 проходит стабильно, в составе есть специальные подкормки и питательные вещества, для создания качественного сырья. Дрожжи SN9 отличаются размеренным темпом сбраживания, что позволяет приобретать конечному напитку утонченные нотки и плотное послевкусие. Так же дрожжи можно использовать для сбраживания концентрированных соков для получения вина.
Способ применения:
Один пакет дрожжей 8 гр. рассчитан на 23-24 литра винного сусла. Данный тип дрожжей не требует активации, достаточно просто рассыпать на поверхности сока. Сок или жмых переливаем в емкость для брожения после вносим дрожжи. Стартовая температура сока рекомендуется 20-24 градуса, для развития аромата рекомендуется температуру понизить.
Магнитная мешалка, 3500 об/мин, 3500 мл
2990 ₽ В наличии
|
Колба коническая Эрленмейера, 2000 мл
2175 ₽ Ожидается
|
Колба коническая Эрленмейера, 3000 мл
3045 ₽ Ожидается
|
Колба коническая Эрленмейера, 5000 мл
4499 ₽ Ожидается
|
Банка стеклянная со шкалой и крышкой, 25...
397 ₽ Ожидается
|
Комплект для аэрации пивного сусла
2350 ₽ В наличии
|
Магнитная мешалка, 3500 об/мин, 3500 мл
2990 ₽ В наличии
|
Колба коническая Эрленмейера, 2000 мл
2175 ₽ Ожидается
|
Колба коническая Эрленмейера, 3000 мл
3045 ₽ Ожидается
|
Колба коническая Эрленмейера, 5000 мл
4499 ₽ Ожидается
|
Банка стеклянная со шкалой и крышкой, 25...
397 ₽ Ожидается
|
Комплект для аэрации пивного сусла
2350 ₽ В наличии
|