Нафигачил сообщений)

Всем привет! Прикладной вопрос: принудительно карбоню в кеге на балконе. Сейчас установил 1,6 бар (температура пива16 градусов). Хочу не отключать баллон СО2. Но ночью температура пива снизиться, по идее (по калькулятору) нужно будет снизить давление. Как лучше поступить? На ночь выключить баллон или оставить как есть, типо после ночи температура после ночи вернется к 16 и лишнее газация уйдет?

Всем привет! Прикладной вопрос: принудительно карбоню в кеге на балконе. Сейчас установил 1,6 бар (температура пива16 градусов). Хочу не отключать баллон СО2. Но ночью температура пива снизиться, по идее (по калькулятору) нужно будет снизить давление. Как лучше поступить? На ночь выключить баллон или оставить как есть, типо после ночи температура после ночи вернется к 16 и лишнее газация уйдет?

Всем привет! Прикладной вопрос: принудительно карбоню в кеге на балконе. Сейчас установил 1,6 бар (температура пива16 градусов). Хочу не отключать баллон СО2. Но ночью температура пива снизиться, по идее (по калькулятору) нужно будет снизить давление. Как лучше поступить? На ночь выключить баллон или оставить как есть, типо после ночи температура после ночи вернется к 16 и лишнее газация уйдет?

Приветствую пивоваров! Может кто подскажет, хочу заказать цкт на 330 литров в Пскове. Хотел бы узнать мнение кто пользуется данными изделиями.

dimachfilin, всё чутко и понятно ! Огромное спасибо.

qwer44, в 1 грамме 34/70 - 6 млрд. клеток.

qwer44, для расчета миллиардов клеток в этом месте есть инструменты:
- мастер рецептов;
-калькулятор стартера или засева (встроено в Мастер).
Но для новичка они дают ориентир в граммах дрожжей на конкретный объём, конкретного пива (по плотности) и ! конкретных дрожжей.
Если не сможете найти Мастер - задайте вопрос в любом месте. Помогут.

qwer44, не знаю как кому, а мне вопрос непонятен... это без стеба

michanyslobodskoi, прошу прощения, забыл поставить ЗАПЯТУЮ после 34/70

qwer44, а сколько миллиардов нейронов нужно, чтобы задать корректный вопрос?

Подскажите сколько миллиардов клеток на грамм в дрожжах 34/70 нужно для приготовления стартера

А как рассчитать количество молочной кислоты для снижения ph , если известно только начальный обьём сусла и его ph.

Sergo1810,
В каком рецепте указано 4 гр?
Для карбонизации праймером рекомендуются температуры равные температуре брожения.
Для карбонизации внешним давлением есть калькуляция.
4 гр.С это скорее уже для лагера и для конечного этапа - лагеризации, длительного осаждения и "дозревания" без рисков развития.

И поверьте, 60, 70 и даже 80 лет жизни - это не вагон времени

Если времени вагон можно и так. Я бы оставил дней на десять в тепле а потом в холодильник, хоть на месяц иль на три.

Разлил пиво на корбанизацию и сразу поставил бутылки в холодильник , в рецепте указана температура 4 градуса

artemgunchenko, а Вопрос где? в чём? что подсказать?
Подводка есть, а вопрос не сформулирован.
Дефект пива типа "пластмасса" - есть в базовых материалах. Поиск по ключевому на форуме "дефекты пива".
Это предварительны ответ на "что за вкус". Потом буде вопрос "отчего и почему".
После этого стоит найти профильную тему (по ключевому), изучить её и там задать уточняющие вопросы.

Карбонизирую декстрозой

Товарищи, подскажите. Варил два разных сорта: блонд эль и овсяный стаут. Общего между ними только добавление нортен бревер на горечь и дрожжи s04. При дегустации из бутылки и стакана резкий запах пластика. Через 4 недели после розлива, запах этот еле заметный, но все равно есть. Оба сорта бродили при 22 град. С другими стилями пива и дрожжами такого запаха нет. Разливаю все в пластик. До розлива молодое пиво тоже не обладает таким запахом, он появляется только после карбонизации

Rewgeny, делал так с неудавшимся пивом -укреплял до 25% зерновым сэмом, добавлял пеногаситель- и на неспешный перегон с медным конусом - вкусоароматика офигенная!

michanyslobodskoi, пенится и выход маленький. Да и душок так себе. Есть опыт, повторить нет желания.

Rewgeny, почему не перегнать?

frntom, да

Rewgeny, Какое тЗ такой и ответ

А выливать 200л в каналью то ещё удовольствие. И ведь не перегнать в самогон

Xmel, да блин у меня за норму было пакетик сухих на сто литров. Но пару раз поймав кисляк бросил это дело. Стал покупать китайцев по 500гр. О это дорого и скучно. Все эти ангелы , особо 36 мне вообще не зашли, пиво безликое имхо.

Колбы 5л хватает на 200л 😉

frntom, бульканье воздуха в пиво(аэрация), какая интенсивность должна быть?
Бродилка это что? У меня цкт, выращивать в нём дрожжи я не собираюсь. Зачем мне 20л потом 100? Я же написал что дрожжи нужны для сбраживания 200л сусла.

Rewgeny, У тебя же есть бродилки, закидывай в бродилку 20 литров пиваса, туда дрожжи из пачки сухарей, через пару суток туда ещё 100 литров свежака и будет у тебя куча дрожжей. Итого 1 к 5 долив. Но это конечно я всё в сокращенной версии пересказал. Почитай https://alexandrebrew.com/2011....и-как-п ри/

Бульканья))) Смотрите на КП либо на свой опыт когда выбраживает ваше пиво.