dimachfilin, всё чутко и понятно ! Огромное спасибо.

qwer44, в 1 грамме 34/70 - 6 млрд. клеток.

qwer44, для расчета миллиардов клеток в этом месте есть инструменты:
- мастер рецептов;
-калькулятор стартера или засева (встроено в Мастер).
Но для новичка они дают ориентир в граммах дрожжей на конкретный объём, конкретного пива (по плотности) и ! конкретных дрожжей.
Если не сможете найти Мастер - задайте вопрос в любом месте. Помогут.

qwer44, не знаю как кому, а мне вопрос непонятен... это без стеба

michanyslobodskoi, прошу прощения, забыл поставить ЗАПЯТУЮ после 34/70

qwer44, а сколько миллиардов нейронов нужно, чтобы задать корректный вопрос?

Подскажите сколько миллиардов клеток на грамм в дрожжах 34/70 нужно для приготовления стартера

А как рассчитать количество молочной кислоты для снижения ph , если известно только начальный обьём сусла и его ph.

Sergo1810,
В каком рецепте указано 4 гр?
Для карбонизации праймером рекомендуются температуры равные температуре брожения.
Для карбонизации внешним давлением есть калькуляция.
4 гр.С это скорее уже для лагера и для конечного этапа - лагеризации, длительного осаждения и "дозревания" без рисков развития.

И поверьте, 60, 70 и даже 80 лет жизни - это не вагон времени

Если времени вагон можно и так. Я бы оставил дней на десять в тепле а потом в холодильник, хоть на месяц иль на три.

Разлил пиво на корбанизацию и сразу поставил бутылки в холодильник , в рецепте указана температура 4 градуса

artemgunchenko, а Вопрос где? в чём? что подсказать?
Подводка есть, а вопрос не сформулирован.
Дефект пива типа "пластмасса" - есть в базовых материалах. Поиск по ключевому на форуме "дефекты пива".
Это предварительны ответ на "что за вкус". Потом буде вопрос "отчего и почему".
После этого стоит найти профильную тему (по ключевому), изучить её и там задать уточняющие вопросы.

Карбонизирую декстрозой

Товарищи, подскажите. Варил два разных сорта: блонд эль и овсяный стаут. Общего между ними только добавление нортен бревер на горечь и дрожжи s04. При дегустации из бутылки и стакана резкий запах пластика. Через 4 недели после розлива, запах этот еле заметный, но все равно есть. Оба сорта бродили при 22 град. С другими стилями пива и дрожжами такого запаха нет. Разливаю все в пластик. До розлива молодое пиво тоже не обладает таким запахом, он появляется только после карбонизации

Rewgeny, делал так с неудавшимся пивом -укреплял до 25% зерновым сэмом, добавлял пеногаситель- и на неспешный перегон с медным конусом - вкусоароматика офигенная!

michanyslobodskoi, пенится и выход маленький. Да и душок так себе. Есть опыт, повторить нет желания.

Rewgeny, почему не перегнать?

frntom, да

Rewgeny, Какое тЗ такой и ответ

А выливать 200л в каналью то ещё удовольствие. И ведь не перегнать в самогон

Xmel, да блин у меня за норму было пакетик сухих на сто литров. Но пару раз поймав кисляк бросил это дело. Стал покупать китайцев по 500гр. О это дорого и скучно. Все эти ангелы , особо 36 мне вообще не зашли, пиво безликое имхо.

Колбы 5л хватает на 200л 😉

frntom, бульканье воздуха в пиво(аэрация), какая интенсивность должна быть?
Бродилка это что? У меня цкт, выращивать в нём дрожжи я не собираюсь. Зачем мне 20л потом 100? Я же написал что дрожжи нужны для сбраживания 200л сусла.

Rewgeny, У тебя же есть бродилки, закидывай в бродилку 20 литров пиваса, туда дрожжи из пачки сухарей, через пару суток туда ещё 100 литров свежака и будет у тебя куча дрожжей. Итого 1 к 5 долив. Но это конечно я всё в сокращенной версии пересказал. Почитай https://alexandrebrew.com/2011....и-как-п ри/

Бульканья))) Смотрите на КП либо на свой опыт когда выбраживает ваше пиво.

В общем взял кегу нержу 30л. В ней можно и вскипятить и сбродить. Надиваю 10-15л сусла в кег, сыплю пачку дрожжей, накручиваю фитинг и сверху заборная головка. Через неё аэрация при помощи компрессора и фильтра 0,2мк. Тут только вопросы, какая интенсивность бульканья, когда готово?

Колба 2л и магнитная мешалка у меня есть но этого мало для 200л сусла.

Rewgeny, даже упоминания этого агрегата не видел на данной площадке . Да и так ли он нужен для домашника? Лично меня и стартер на ММ вполне устраивает и ни разу не подводил

Есть ли тема по пропагатору дрожжей на форуме? Не нашел ничего