Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Файлообменник » Литература на русском » Книга Мировые сорта пива. Хорнст Дорнбуш

08:39

Книга Мировые сорта пива. Хорнст Дорнбуш

Найти хороший рецепт, понятно и грамотно расписанный, оказалось не так просто, как может показаться на первый взгляд, даже не смотря на огромное количество информации в интернете. Но там все время какой то информации не хватает, и приходится импровизировать, как оказалось и не всегда правильно.
Вот тут то мне и была презентована книга американского писателя Хорста Дорнбуша, написанная им под воздействием бурного развития крафтового пивоварения в США.
Книга достаточно «молодая», в Америке появилась только в 2010 году, и только через 4 года была переведена на немецкий язык и еще через 4 года появилась и на русском языке.

Сама книга это сборник 117 рецептов пива, написанных очень подробно, вообще без замечаний.

Рецепт включает полную информацию о способе сварить то или иное пиво, до времени его созревания и разлития по бутылкам.
Рецепт представлен на одной странице в виде понятной таблички и включает в себя следующую информацию;
Происхождение, примерные характеристики пива (экстрактивность начального сусла, горечь, цвет, содержание спирта), родственные сорта.
Далее полный состав солода в процентном и весовом выражении для разных объемов варки; от промышленных, исчисляемых в гектолитрах, до крафтовых и любительских, в 20 литров.
Подбор хмеля и наличие в нем альфа – кислот (что немаловажно при варке пива), с указанием какие для аромата, а какие для горечи.
Конечно же тип необходимых дрожжей, по способу их брожения и возможные заменители.
И что самое важное, подробная технология варки, с указанием необходимых температурных пауз и время их выдержки. Подробно описан процесс фильтрования, кипячения (температура, время), времени внесения хмеля, как для горечи, так и для аромата. Внесение дрожжей, длительность первичного сбраживания, перекачивания, время дображивания и длительность созревания. И все это подробно расписано как по времени, так и по температуре.
Ну и в заключение рецепта, информация по карбонизации пива газами углекислой кислоты (СО2).
Для примера, как там все понятно и логично даю вам фото исторического сорта древнеегипетского, Фараонового пива, известного еще с античных времен. Который так же имеется в этом сборнике рецептов.

Если кого то заинтересует подобная информация пишите в личные сообщения ну или в тг по имени alex1571, у меня там золотистый ретривер на фото стоит. Ссылка на Демо версию книги даю. Полный доступ по отдельному запросу

Ну и оформление книги.
Выполнено с очень высоким качеством полиграфии, я такого оформления еще не встречал.
Объемом более 370 страниц богато иллюстрированных примерами дизайна розлива и упаковки популярных сортов со всего мира, историческими фактами, связанными с конкретным сортом пива. Все это дополнено большим количеством фотографий.
Твердый переплет с отделкой лаком. Позволит украсить стол не только пивовара любителя, но и профессионала.
Пользуется популярностью среди специалистов.
--- Цена ---
Это очень дорогая книга, которую просто невозможно купить в магазине, как и скачать в интернете. Я пытался ее скачать даже на самых закрытых, черных ресурсах, ничего из этой затеи не вышло, даже за деньги.
Стоит книга 175 евро или 15000 рублей.
Выпущена в Германии, издательство «Медиен Трансфер». Бремен.


Чтобы скачивать файлы на сайте
Зарегистрируйтесь или Войдите

Поделиться:


Категория: Литература на русском | Просмотров: 245 | Загрузок: 78 Добавил: rmex | Теги: аутентичные, сорта пива, Книга Мировые сорта пива. Хорнст До | Рейтинг: 1.0/1

Всего комментариев: 1

Станьте вторым кто напишет комментарий к этому материалу
1
1. 05-10-2021, 14:08
Цитата
Ссылка на Демо версию книги даю. Полный доступ по отдельному запросу
Хах, ну вы и бизнесмен. Книга есть в файлах для вип тут, но вип доступ на сайте стоит дважды дороже (если за деньги) чем вы просите (если верить комментам в гуглофотках куда ведет ссылка). 
1) Демпинг налицо :)
2) Книга отфоткана погано судя по демо.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход