|
Процедурный вопрос по розливу пива
| |
| Yury_classic | Дата: Понедельник, 09-08-2021, 10:33 | Сообщение 1 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 86
| Добре, коллеги! требуется помощь зала! суть вопросов вот в чем:
1. варка происходит в аналоге баварии. охлаждение с "вирпулом"(или без него, что не суть важно). розлив через шланг под слой: все равно в сусло попадает очень много бруха. бОльшая его часть остается в баке, конечно, после снятия с дрожжей после 1й недели, перед "вторичкой", но все равно напрягает. Подсмотрел, что используют сито большое- ставят на бродилку сверху и льют. но тогда розлив на брожение идет не под слой, а с высоты(насыщение сусла кислородом?). не думаю, что критично, но...как правильнее? как делаете вы?
2. и второй момент- розлив в бутылки. ранее карбонил декстрозой по весам в каждую бутылку, но это очень долго и проблемно. стал сливать по паре литров сусла в заморозку после варки (потом кипячение, добавка и растворение декстрозы и вливание в бродильный бак). в итоге, в бродилке вроде бы все устаканилось к розливу и дрожжи легли на дно, а тут я такой бодрый с добавкой - влил, размешал...в итоге все снова взбаламутил. отстой в течении часа результата не дает, мало больно времени. а дольше держать не удобно, не получается(да и как бы дрожжи до бутылки все не съели)))). логичный итог- в каждой бутылке сильная дрожжевая взвесь и осадок. с учетом, что в лето все осаживается прям очень медленно, в стакан наливаешь еще и дрожжей!(( (при добавлении декстрозы непосредственно в бутыль пиво существенно чище!)
3. при сухом охмелении гранулы сыплю прямо в бак, без лавсановых мешков и прочей тары. на розлив неминуемо попадает хмель в бутылки... как его отсекать? делать промежуточный перелив через сито? или есть какой то более правильный/быстрый способ?
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Понедельник, 09-08-2021, 11:08 | Сообщение 2 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3797
| Yury_classic,
скажите, пожалуйста, воспользоваться поиском и почитать то, что уже обсуждалось неоднократно по нескольку раз здесь, здесь и много еще где, не?
остались вопросы - задайте их в профильных темах.
для чего создавать дублирующую тему?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
Zlobnyi_Ka  | Дата: Вторник, 10-08-2021, 03:56 | Сообщение 3 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 773
| Цитата Yury_classic (  ) и второй момент-
Делайте колдкраш перед карбоном
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Вторник, 10-08-2021, 12:38 | Сообщение 4 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 86
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) спользуйте промежуточную емкость для смешивания сусла и праймера.Делайте колдкраш перед карбоном
перед розливом, видимо, действительно надо делать доп перелив в иную емкость, где и смешивать праймер с суслом. заодно неплохо бы провести очередную фильтрацию, но корзина уже не пойдет, т.к. дрожжи растворены... может быть лавсановый мешок в пару слоев? марля нынче поганая ибо, а мешки есть...
За пожелание колдкраша спасибо, но это не мой случай вообще. к сожалению. нет никакой возможности((( |
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Среда, 11-08-2021, 04:15 | Сообщение 5 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 773
| Цитата Yury_classic ( ) заодно неплохо бы провести очередную фильтрацию, но корзина уже не пойдет, т.к. дрожжи растворены... может быть лавсановый мешок в пару слоев? марля нынче поганая ибо, а мешки есть...
Если нет возможности сделать колдкраш. Дайте время дрожжам осесть самим.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Среда, 11-08-2021, 09:59 | Сообщение 6 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 86
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Дайте время дрожжам осесть самим |
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Четверг, 12-08-2021, 03:45 | Сообщение 7 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 773
| Цитата Yury_classic ( ) я правильно понимаю, что это пожелание держать пиво на брожении не 1+1 неделю, а к примеру 1+2?
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Мещерский | Дата: Суббота, 14-05-2022, 23:51 | Сообщение 8 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Рязань
Сообщений: 2
| друзья! Вопрос от начинающего. Разливаю в пластиковые 1 л бутылки на карбонизацию. сколько не доливать, чтобы не рванула?
|
Статус: Offline |
|
|
| Ev-gen_ | Дата: Воскресенье, 15-05-2022, 12:47 | Сообщение 9 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 24
| Цитата Мещерский ( ) ... сколько не доливать, чтобы не рванула?
Ну оставьте 2-4 см. Это не принципиально. Потом сожмите бутылку (выдавите воздух) и закрутите крышку.
Если по каким-то причинам считаете, что оставленного "свободного пространства" в бутылке недостаточно, можете оставить сколько вам удобнее. Рвануть не должно в любом случае если нет недоброда, не добавили слишком много праймера и не поставили бутылку греться в духовку.
Ну а если вдруг бутылка "решит рвануть" (по указанным выше причинам), так её сначала так раздует, что не увидеть это будет невозможно. |
Статус: Offline |
|
|
| Мещерский | Дата: Воскресенье, 15-05-2022, 23:50 | Сообщение 10 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Рязань
Сообщений: 2
| Спасибо!
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
