Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

  • Страница 2 из 2
  • «
  • 1
  • 2
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум пивоваров » Пивоварение » Рецепты и стили » Стили » Витбир (Witbier) (Делимся опытом создания этого прекрасного стиля)
Витбир (Witbier)
Vale-d Дата: Воскресенье, 21-05-2023, 09:35 | Сообщение 21
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 422
Наград: 31
Благодарностей: 13
Цитата buc ()
или витовые дрожжи сожрут хмель и не заметят? Никто не пробовал так делать?
Не сожрут. На Амарилло варил. Мне понравилось. 
https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_re....0-38161
Статус: Offline

Provincial Дата: Понедельник, 22-05-2023, 06:16 | Сообщение 22
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 306
Наград: 6
Благодарностей: 0
Цитата Vale-d ()
На Амарилло варил.
Ну так это и не вит вроде как)
Статус: Offline
Vale-d Дата: Понедельник, 22-05-2023, 13:59 | Сообщение 23
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 422
Наград: 31
Благодарностей: 13
Provincial, вопрос был "не сожрут ли витовые дрожжи хмель (ароматный)". Bvg03 - витовые дрожжи. Амарилло - ароматный хмель. Не сожрали. А про рецепт - так я и не говорил, что это вит.
Статус: Offline
buc Дата: Понедельник, 22-05-2023, 19:44 | Сообщение 24
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 326
Наград: 14
Благодарностей: 14
Цитата Vale-d ()
Амарилло - ароматный хмель

Вот рецепт вита на амарилло от американцев с НВТ https://www.homebrewtalk.com/threads.....655068
Нахваливают)))
Сообщение отредактировал buc - Понедельник, 22-05-2023, 19:47
Статус: Offline
Vale-d Дата: Понедельник, 22-05-2023, 21:21 | Сообщение 25
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 422
Наград: 31
Благодарностей: 13
Цитата Grando ()
довольно интересно получилось, хороший хмель.
Хмель - то хороший, но обсуждение идёт про витовые дрожжи в сочетании с ароматным хмелем. А м-10 из твоего рецепта это уже совсем другое
Статус: Offline
buc Дата: Вторник, 23-05-2023, 05:27 | Сообщение 26
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 326
Наград: 14
Благодарностей: 14
Цитата Vale-d ()
витовые дрожжи в сочетании с ароматным хмелем.

Да-да, прошу не отклоняться от темы, хмель обсуждаем в другом топике, здесь виты и все про них, в свете последних событий все не по теме чревато)))
Сообщение отредактировал buc - Вторник, 23-05-2023, 05:29
Статус: Offline
Provincial Дата: Вторник, 23-05-2023, 05:40 | Сообщение 27
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 306
Наград: 6
Благодарностей: 0
Цитата buc ()
прошу не отклоняться от темы
А насколько сильно хотите охмелить? )По стилю аромат слабый, пряно-травянистый. У амарилло Линаоола поболее а гераниола меньше, чем у каскада. А с учётом высокой альфы много его не положишь, чтобы в стиле остаться. Мне кажется, если класть хмели с высоким содержанием гераниола и линаоола но малой альфой - то аромат будет сильнее за счёт большего количества первых двух. (Поправьте, если не прав где,пожалуйста)
Статус: Offline
Yury_classic Дата: Вторник, 23-05-2023, 08:55 | Сообщение 28
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 228
Наград: 7
Благодарностей: 8
пробовал много и разные версии. в основном на дрожжах м21. очень хорошо работают с ароматными хмелями. притом не скатываясь в какую либо сторону со временем. лаллеманд-витовые очень сильно прибили хмель и цедру, вытянув наружу кориандр. в общем м21, имхо- очень неплохи, если пиву придется постоять несколько месяцев и отлично сочетаются с цедрой и любыми американскими хмелями. лаллеманд со временем сожрет хмель почти без остатка (он и так сильно угасает от времени). сухое  на м21 тоже работает прекрасно. но там надо выдержать баланс, чтоб цитрусовых было не очень дофига.

BrewZilla 65
Статус: Offline
buc Дата: Вторник, 23-05-2023, 09:08 | Сообщение 29
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 326
Наград: 14
Благодарностей: 14
Цитата Provincial ()
сильно хотите охмелить

Охмелить хочу тахомой, в пределах разумного ))) амарилло и каскад появились в ходе обсуждения.

Добавлено (23-05-2023, 09:10)
---------------------------------------------

Цитата Grando ()
удалил, извините что нарушил аж до чревато 

Это не ко мне, это к админам и прочим официальным лицам. Я точно никого не хотел обидеть и (или) напугать)
Статус: Offline
Форум пивоваров » Пивоварение » Рецепты и стили » Стили » Витбир (Witbier) (Делимся опытом создания этого прекрасного стиля)
  • Страница 2 из 2
  • «
  • 1
  • 2
Поиск: