Примечание:
+ Молочная кислота - 5мл. в заторную воду (22.5л) и 2.5мл. в промывочную.

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (100.0%) | Белсолод - Ячменный светлый (Белоруссия) цвет = 2.0 L°, экстракт = 80.3 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5 кг (100%)

Хмель:

10 гр (10.7 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс / CTZ (США) - в гранулах, a-к.=12.8% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

10 гр (6.1 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=8.8% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (3.7 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 30 гр (20.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 85.3 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 253 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин. (Прим.: 61.4* - 10л)

Мальтозная пауза (Нагрев доливом кипятка): 64°С - 30 мин. (Прим.: +3л)

Декстриновая пауза (Нагрев доливом кипятка): 72°С - 50 мин. (Прим.: +4.5л)

Мэш аут (Нагрев доливом кипятка): 78°С - 5 мин. (Прим.: +5л)
Потребность в воде:
Заторная вода: 22.5 л (гидромодуль 4.5 л/кг) | Промывная вода: 18.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 41.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 88.3 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 31 л. | Испарение: 15.0 % | Размер партии перед кипячением: 35.7 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27.9 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

3.3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.044 (10.9 °P); КП = 1.006 (1.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.97 (5.94 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей