Сиб-непопал-бланш

Примечание:
Отобрал 1/5 воды и 1/5 солода + 1кг крупы, довел до 64 градусов, постоял там 30 минут, потом довел до кипения.
Основной затор довел до 55 градусов постоял 20 минут.
Затем влил отварку, по моим расчетам должно было получиться 64 градуса, получилось 62. Но грешу на градусник.

По итогу во всех бутылках, разное пиво. Я пока выделил 3 варианта.
1) Ванильный вкус, самое которое мне нравится.
2) Сливочный вкус, тоже прикольно но первое мне как то больше нравится.
3) Сразу цитрусовый вкус.

У первых двух тоже идет цитрусовый вкус, но он идет через какое то время после глотка.
кориандр почему то я не ощущаю, может мало добавил.

Очень освежающее пиво получилось, на столько приятно пить. Горечи вообще не чувствуется, только сладость.

Ингредиенты
Зерновые:

2.7 кг (41.5%) | Soufflet - Премиум Пильзнер / Premium Pilsner (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

2.4 кг (36.9%) | Курский солод - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 3 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (15.4%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.1 кг (93.8%)

Сахаросодержащие:

0.4 кг (6.2%) | Апельсин цвет = 0.37 L°, экстракт = 10 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 0.4 кг (6.2%)

Хмель:

20 гр (8.2 IBU) | Мандарина Бавария / Mandarina Bavaria (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр (6.8 IBU) | Хьюэлл Мелон / Huell Melon (Германия) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 40 гр (15 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль BW-20 / Safale BW-20 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 249 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

20 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

60 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

40 гр. | Цедра грейпфрута | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

2 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Нагрев отваркой): 64°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.4 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 16 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 69.5 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 33.7 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

3.2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.045 (11.1 °P); КП = 1.009 (2.4 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.61 (5.22 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей