Примечание:
Вода осмос 100 %.

Ингредиенты
Зерновые:

510 кг (79.7%) | Ячменный Росток цвет = 2.3 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

130 кг (20.3%) | Ячмень не соложеный цвет = 2.3 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 640 кг (100%)

Хмель:

100 гр (3.6 IBU) | Экстракт Магнума - в гранулах, a-к.=50% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

1300 гр (5.2 IBU) | Традиционный / Hallertau Tradition (Германия) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 1400 гр (8.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 14 °С, Аттенюация: 72.2 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 62721 млрд. дрожжевых клеток: 627 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 3136 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1500 гр. | Молочная кислота 88 | Внесение в затор.

100 гр. | Амилаза мэш | Внесение в затор.

100 гр. | Фильтразим | Внесение в затор.

100 гр. | Протеоферм | Внесение в затор.

300 гр. | Хлорид кальция | Внесение в затор.

100 гр. | Брютанин ( растворять в воде ) | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 25 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 2240 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 2744.1 л (абсорбция зерна 0.6 л/кг) | Всего воды: 4984.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 84 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 40 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 4140 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 4600.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей