Red Stars 2 - Пряное, Травяное или Овощное Пиво

Red Stars 2 Приватный рецепт

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Начальная плотность: 1.064 Конечная плотность: 1.025 Алкоголь: 5.4 % Горечь: 11.7 IBU Цветность: 8.9 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

3.8 кг (35.7%) | Castle Malting - Копченый на буке / Smoked (Бельгия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (28.2%) | Soufflet - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 85.3 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (14.1%) | Soufflet - Пильзнер / Pilsner (Чехия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8.3 кг (78%)

Сахаросодержащие:

1.52 кг (14.3%) | Томатная паста цвет = 12 L°, экстракт = 10.7 % | Внесение на вторичное брожение.

0.81 кг (7.6%) | Томатная паста с базиликом цвет = 12 L°, экстракт = 10.7 % | Внесение на вторичное брожение.

Всего: 2.33 кг (21.9%)

Хмель:

10 гр (11.7 IBU) | Геркулес / Herkules (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 10 гр (11.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 60 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 339 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

28 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

15 гр. | Смесь перцев

40 гр. | Соль поваренная | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

70 гр. | Молочная кислота | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр. | Перец Чилийский | Внесение в вирпул.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 64°С - 65 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 67°С - 5 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 76°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 27 л (гидромодуль 3.25 л/кг) | Промывная вода: 11.4 л (абсорбция зерна 0.75 л/кг) | Всего воды: 38.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 67 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 32.2 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер