Ингредиенты
Зерновые:

8 кг (80.0%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (10.0%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (4.0%) | Курский солод - Двойной обжарки (Россия) цвет = 132 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (2.0%) | Курский Солод - Карамельный 200 (Россия) цвет = 76 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (4.0%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10 кг (100%)

Хмель:

5 гр (4.6 IBU) | Якима Магнум / Yakima Magnum (США) - в гранулах, a-к.=12.3% | Внесение в первое сусло.

30 гр (14.5 IBU) | Нортен Бревер / Northen Brewer (Германия) - в гранулах, a-к.=9.1% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

50 гр (9.9 IBU) | Фаворит (Россия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 85 гр (29 IBUs)

Дрожжи:

BeerGenomics - Фертеч А010 / Fertech А010 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 66 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 390 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1.7 гр. | Гипс | Внесение в затор.

2 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

6.8 гр. | Лимонная кислота | Внесение в затор.

1.4 гр. | Гипс | Внесение в промывную воду.

1.7 гр. | Кальций хлористый | Внесение в промывную воду.

7.5 гр. | Лимонная кислота | Внесение в промывную воду.

0.5 гр. | БРЕЙКБРАЙТ | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

3 гр. | Райское семя / Гвинейский перец | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

3 гр. | Звездочный Анис / Бадьян | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

3 гр. | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

3 гр. | Мускатный орех | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

3 гр. | Имбирь молотый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

3 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

3 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

4 гр. | Ванилин | Внесение в тару.

Профиль воды:
Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 35 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 26.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 61.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 70 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 38 л. | Испарение: 25.6 % | Размер партии перед кипячением: 50.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей