Примечание:
What f*ck you say about my beer?!!!
Немного переработал рецепт. Варку планирую на конец августа. Возможно внесу еще изменений
Ингредиенты
Зерновые:
6 кг (54.1%) | Курский солод - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
4 кг (36.0%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
0.5 кг (4.5%) | Castle Malting - Пшеничный кристальный / Wheat Crystal (Бельгия) цвет = 76.2 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.
0.2 кг (1.8%) | Viking Malt - Жженый / Black (Финляндия) цвет = 526 L°, экстракт = 67 % | Внесение в начале затирания.
0.4 кг (3.6%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 11.1 кг (100%)
Хмель:
15 гр (9.3 IBU) | Азакка / Azacca (США) - в гранулах, a-к.=11.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
20 гр (10.4 IBU) | Азакка / Azacca (США) - в гранулах, a-к.=11.8% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
20 гр (4 IBU) | Азакка / Azacca (США) - в гранулах, a-к.=11.8% | Внесение в вирпул.
45 гр (0 IBU) | Азакка / Azacca (США) - в гранулах, a-к.=11.8% | Внесение на вторичное брожение.
Всего: 100 гр (23.7 IBUs)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Хопхэд Эль М66 / Hophead Ale M66 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 461 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 23 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
15 гр. | Желатин пищевой | Внесение на вторичное брожение.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Белковая пауза (Нагрев доливом кипятка): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Нагрев доливом кипятка): 65°С - 80 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 33.3 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 30 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 63.3 л
Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 0.0 % | Размер партии перед кипячением: 50 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:
400 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.88 (5.76 г/л)
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
What f*ck you say about my beer?!!!
Немного переработал рецепт. Варку планирую на конец августа. Возможно внесу еще изменений
Ингредиенты
Зерновые:
Хмель:
Дрожжи:
Для брожения рекомендуется 461 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 23 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Потребность в воде:
Заторная вода: 33.3 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 30 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 63.3 л
Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 0.0 % | Размер партии перед кипячением: 50 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей