No Tea - Пряное, Травяное или Овощное Пиво

No Tea

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Начальная плотность: 1.068 Конечная плотность: 1.027 Алкоголь: 5.7 % Горечь: 24.5 IBU Цветность: 17.6 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

4.9 кг (59.0%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1.8 кг (21.7%) | Castle Malting - Пшеничный мюнхенский / Wheat Munich (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (9.6%) | Castle Malting - Бисквит / Biscuit (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (9.6%) | Soufflet - Карамель мюнхенская темная / Dark caramel munich (Россия) цвет = 79 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8.3 кг (99.9%)

Хмель:

5 гр (6.4 IBU) | Геркулес / Herkules (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (18.1 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.4% | Внесение в котел, кипятить 2 мин.

Всего: 35 гр (24.5 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский Вит M21 | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 59 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 317 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр. | Гибискус сухоцвет (чай каркаде) | Внесение в затор.

60 гр. | Яблоки сушеные

10 гр. | Шиповник

0.6 гр. | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

40 гр. | Апельсиновая цедра Kotanyi | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

5 гр. | Имбирь молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

5 гр. | Куркума

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 76°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 27 л (гидромодуль 3.25 л/кг) | Промывная вода: 11 л (абсорбция зерна 0.85 л/кг) | Всего воды: 38 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68 %
Время кипячения: 110 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 25.5 л. | Испарение: 18 % | Размер партии перед кипячением: 30.9 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер