Примечание:
Варка 09.04
ВД, ЛК 10. Разбавление 4,5.
Дегустация: классическая безалкоголка: водянистое, тело лёгкое. Запах и вкус пивной солодовый, но очень слабый. Лёгкая шелковистость на языке от пшенички. Пена стойкая, густая. Сладость и кислота - баланс. Горечь очень слабая.
В целом, хорошая безалкогольная база, но не хватает изюминки.

Ингредиенты
Зерновые:

1.5 кг (50.0%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (50.0%) | Castle Malting - Пшеничный светлый / Wheat Blan (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 3 кг (100%)

Хмель:

10 гр (22.8 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 10 гр (22.8 IBUs)

Дрожжи:

Hefebank Weihenstephan - Безалкогольное пиво WSL-17 | Брожение: 17 °С, Аттенюация: 30.6 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 102 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 5 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.5 л (гидромодуль 6.5 л/кг) | Промывная вода: 6.5 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 26 л

Параметры варки
Эффективность варки: 57.2 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 45 мин
Размер партии после кипячения: 19 л. | Испарение: 20 % | Размер партии перед кипячением: 23.6 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 17.1 л. | Температура карбонизации: 10 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 15 или bar = 1 | Итоговый объем СO2 = 2.3 (4.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей