Ингредиенты
Зерновые:

325 кг (100.0%) | Weyermann - Пильзнер Премиум Особо Светлый / Extra Pale Premium Pilsner Malt (Германия) цвет = 1.3 L°, экстракт = 82 % | Внесение на белковой паузе.

Всего: 325 кг (100%)

Хмель:

500 гр (3.9 IBU) | Теттнангер / Tettnanger (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

500 гр (3.5 IBU) | Теттнангер / Tettnanger (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

500 гр (2.5 IBU) | Теттнангер / Tettnanger (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

300 гр (0.2 IBU) | Теттнангер / Tettnanger (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в вирпул.

Всего: 1800 гр (10.1 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 9 °С, Аттенюация: 60 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 33075 млрд. дрожжевых клеток: 330 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1653 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С - 5 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 1 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 1137.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 1477.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 2614.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 86.7 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 2100 л. | Испарение: 7 % | Размер партии перед кипячением: 2257.3 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 1890 л. | Температура карбонизации: 9 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.0195 (5.0 °P); КП = 1.016 (4.2 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.88 (5.76 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей