Примечание:
Уменьшить воду на количество меда

Ингредиенты
Зерновые:

90 кг (58.1%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

18 кг (11.6%) | Weyermann - КараРай / CaraRye (Германия) цвет = 67 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (0.6%) | Soufflet - Жженый черный / Black (Россия) цвет = 525 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

6 кг (3.9%) | Weyermann - Копченый ячменный / Rauchmalz (Германия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.7 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 115 кг (74.2%)

Сахаросодержащие:

40 кг (25.8%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 40 кг (25.8%)

Хмель:

335 гр (5.5 IBU) | Халлертаур Миттельфрю / Hallertauer Mittelfrüh (Германия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 55 мин.

Всего: 335 гр (5.5 IBUs)

Дрожжи:

Gozdawa - Бельгийский Фрукт & Специи Эль | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 80.7 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 7466 млрд. дрожжевых клеток: 74 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 373 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 90 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 450 л (гидромодуль 3.913 л/кг) | Промывная вода: 350 л (абсорбция зерна 1.647 л/кг) | Всего воды: 800 л

Параметры варки
Эффективность варки: 86.0 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 40 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 550 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 610.6 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 495 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 21.7 или bar = 01.5 | Итоговый объем СO2 = 2.12 (4.24 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей