Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Catbic (Black Currunt Lambic)

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Catbic (Black Currunt Lambic) Стиль: Фруктовое пиво
Категория: Фруктовое пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 7.5 л. (после кипячения)
Печать
Добавил(а): AnanasbI4

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.056     Конечная плотность: 1.009     Алкоголь: 6.7 %    Горечь: 11.1 IBU    Цветность: 12.6 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 1 кг (41.7%) | Crisp Malt - Европилз / Europils (Великобритания) цвет = 1.7 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.2 кг (8.3%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 1.2 кг (50%)

    Сахаросодержащие:
  • 1.1 кг (45.8%) | Черная смородина цвет = 15 L°, экстракт = 10 % | Внесение на главное брожение.
  • 0.1 кг (4.2%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • Всего: 1.2 кг (50%)

    Хмель:
  • 5 гр (11.1 IBU) | Перле / Perle (Германия) - в гранулах, a-к.=6.9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • Всего: 5 гр (11.1 IBUs)

    Дрожжи:
  • Дикие дрожжи с чёрной смородины | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: разная | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 77 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 3 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 5 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 6.2 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 11.2 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 89 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 7.5 л. | Испарение: 26 % | Размер партии перед кипячением: 10.1 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 7.2 л. | Температура карбонизации: 21 °С
    Праймер:
  • 65 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.89 (5.78 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!