Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (41.7%) | Crisp Malt - Европилз / Europils (Великобритания) цвет = 1.7 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (8.3%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 1.2 кг (50%)

Сахаросодержащие:

1.1 кг (45.8%) | Черная смородина цвет = 15 L°, экстракт = 10 % | Внесение на главное брожение.

0.1 кг (4.2%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 1.2 кг (50%)

Хмель:

5 гр (11.1 IBU) | Перле / Perle (Германия) - в гранулах, a-к.=6.9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 5 гр (11.1 IBUs)

Дрожжи:

Дикие дрожжи с чёрной смородины | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: разная | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 77 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 3 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 5 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 6.2 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 11.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 89 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 7.5 л. | Испарение: 26 % | Размер партии перед кипячением: 10.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 7.2 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

65 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.89 (5.78 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей