Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Безалкогольный IPA

Просмотров 116, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 3 | оценить и обсудить

Безалкогольный IPA Стиль: Прочие алкогольные напитки (не пиво)
Категория: Прочее
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 110 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): tur350
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.029     Конечная плотность: 1.025     Алкоголь: 0.5 %    Горечь: 49.4 IBU    Цветность: 7.5 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 13 кг (91.5%) | Белсолод - Ячменный светлый (Белоруссия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 80.3 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.2 кг (8.5%) | Белсолод - Карамельный 250 / Cara 250 (Белоруссия) цвет = 94 L°, экстракт = 76.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 14.2 кг (100%)

    Хмель:
  • 70 гр (25.9 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.
  • 50 гр (12.6 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 50 гр (10.9 IBU) | Мозаика / Mosaic (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 450 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..
  • Всего: 620 гр (49.4 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - СафБрю LA-01 / SafBrew™ LA-01 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 15 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 602 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 30 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 30 гр. | Молочная кислота | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 60 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 49.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 102.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 152.5 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 73.0 %
    Время кипячения: 79 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 110 л. | Испарение: 11 % | Размер партии перед кипячением: 136.9 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 99 л. | Температура карбонизации: 19 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 11.6 или bar = 0.8 | Итоговый объем СO2 = 1.53 (3.06 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 3
    0
    1. 25-11-2022, 18:42
    Здравствуйте, сколько дней брожение?
    0
    2. 28-11-2022, 11:39
    Добрый день! Сварил вчера, пока не понятно сколько продлится
    0
    3. 28-11-2022, 22:28
    Просто я так понимаю, что на этих дрожжах всего двое суток сбраживают.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход