Ингредиенты
Зерновые:

200 кг (87.0%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

5 кг (2.2%) | Курский солод - Меланоидиновый (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

25 кг (10.9%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 230 кг (100.1%)

Хмель:

1000 гр (10.2 IBU) | сааз 4.5 - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

600 гр (5.2 IBU) | сааз 4.5 - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 1600 гр (15.4 IBUs)

Дрожжи:

Angel Yeast Co - Ангел CN36 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 69.6 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 10643 млрд. дрожжевых клеток: 106 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 532 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 690 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 793 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 1483 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 60 мин
Размер партии после кипячения: 1234 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 1299.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей