Ингредиенты
Зерновые:

190 кг (88.4%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

25 кг (11.6%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 215 кг (100%)

Хмель:

200 гр (4.2 IBU) | Перле 9.0 - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

200 гр (2 IBU) | Сапфир 4.6 - в гранулах, a-к.=4.6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

200 гр (1.8 IBU) | Сапфир 4.6 - в гранулах, a-к.=4.6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 600 гр (8 IBUs)

Дрожжи:

Angel Yeast Co - Ангел BF-27 | Брожение: 15 °С, Аттенюация: 68 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 20175 млрд. дрожжевых клеток: 201 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1008 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 58°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 860 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 571.2 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 1431.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 1234 л. | Испарение: 2 % | Размер партии перед кипячением: 1259.2 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей