Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

ZV#009 Pilsner

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

ZV#009 Pilsner Автор: БорMAN
Стиль: Чешский Светлый Премиум Лагер
Категория: Пильзнер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 1140 л. (после кипячения)
Печать
Добавил(а): БорMAN

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.047     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 4.5 %    Горечь: 29.7 IBU    Цветность: 5.0 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 215 кг (95.6%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
  • 5 кг (2.2%) | Castle Malting - Кара Голд / Cara Gold (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 5 кг (2.2%) | Курский солод - Меланоидиновый (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 225 кг (100%)

    Хмель:
  • 500 гр (10.6 IBU) | Премиант 8.6 - в гранулах, a-к.=8.6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 500 гр (9.9 IBU) | Премиант 8.6 - в гранулах, a-к.=8.6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 500 гр (9.2 IBU) | Премиант 8.6 - в гранулах, a-к.=8.6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • Всего: 1500 гр (29.7 IBUs)

    Дрожжи:
  • Gozdawa - Лагерные 34/70 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 71.7 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 19836 млрд. дрожжевых клеток: 198 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 991 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 58°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 675 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 705.1 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 1380.1 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 60 мин
    Размер партии после кипячения: 1140 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 1200.1 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!