Ингредиенты
Зерновые:

190 кг (83.9%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

12.5 кг (5.5%) | Курский солод - Меланоидиновый (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

12.5 кг (5.5%) | Viking Malt - Карамель 200 / Caramel 200 (Финляндия) цвет = 76 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

11.5 кг (5.1%) | Курский солод - Жженый / Black (Россия) цвет = 535 L°, экстракт = 70 % | Внесение перед промывкой.

Всего: 226.5 кг (100%)

Хмель:

1100 гр (11.3 IBU) | Сааз 4.5 - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

800 гр (7 IBU) | Сааз 4.5 - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 1900 гр (18.3 IBUs)

Дрожжи:

Angel Yeast Co - Ангел BF16 | Брожение: 15 °С, Аттенюация: 55.3 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 21101 млрд. дрожжевых клеток: 211 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1055 грамм сухих дрожжей.

Профиль воды:
Пльзень (Чехия): Кальций: 7 мг/л, Магний: 3 мг/л, Натрий: 2 мг/л, Сульфаты: 5 мг/л, Хлориды: 5 мг/л, Гидрокарбонаты: 25 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 679.5 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 787.6 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 1467.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 1234 л. | Испарение: 4 % | Размер партии перед кипячением: 1285.9 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 1110.6000000000001 л. | Температура карбонизации: 12 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.016 (4.2 °P); КП = 1.020 (5.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 1.12 (2.24 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей