Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Жажда V.3 (редактируется)

Просмотров 70, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Жажда V.3 (редактируется) Стиль: Чешский Светлый Лагер
Категория: Светлый лагер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 31 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): dgaf
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.053     Конечная плотность: 1.009     Алкоголь: 5.9 %    Горечь: 33.1 IBU    Цветность: 3.4 SRM  ()

Примечание:
варка 15. 11.09.22 на кип ушло 37л 11.2 brix, дрожжи 2я генерация, в бродилку 25.5л + 3.5л праймера Проверить НР на праймере

Ингредиенты
Зерновые:
  • 6.5 кг (100.0%) | Soufflet - Пильзнер / Pilsner (Чехия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 6.5 кг (100%)

    Хмель:
  • 30 гр (27.8 IBU) | Наггет Халлертау / Nugget Hallertau (Германия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 80 мин.
  • 20 гр (2.8 IBU) | saaz brilliant - в гранулах, a-к.=4.52% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 30 гр (2.5 IBU) | saaz brilliant - в гранулах, a-к.=4.52% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • Всего: 80 гр (33.1 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 83 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 609 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 30 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 12 гр. | Молочная кислота | Внесение в затор.
  • 6.1 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.
  • 2.2 гр. | Гипс | Внесение в затор.
  • 6 гр. | Молочная кислота | Внесение в промывную воду.

    Профиль воды:
    Обратный осмос: Кальций: 3 мг/л, Магний: 1 мг/л, Сульфаты: 1 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 64°С - 40 мин. (Прим.: 14 brix PH 5.29)
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин. (Прим.: 15.1 brix PH 5.33 йод ок)
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 25 л (гидромодуль 3.85 л/кг) | Промывная вода: 19 л (абсорбция зерна 1.07 л/кг) | Всего воды: 44 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 80.7 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 5 мин
    Размер партии после кипячения: 31 л. | Испарение: 16.2 % | Размер партии перед кипячением: 37 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 24 л. | Температура карбонизации: 13 °С
    Праймер:
  • 3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.053 (13.1 °P); КП = 1.008 (2.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.72 (7.44 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход