Венское на мюнхине

100

оценить и обсудить

Начальная плотность: 1.053 Конечная плотность: 1.008 Алкоголь: 6.0 % Горечь: 25.2 IBU Цветность: 9.9 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

11.5 кг (38.5%) | Castle Malting - Мюнхенский / Munich (Бельгия) цвет = 6.1 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

9 кг (30.1%) | Castle Malting - Венский / Vienna (Бельгия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 80.2 % | Внесение в начале затирания.

9 кг (30.1%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (1.3%) | Курский солод - Шоколадный 900 (Россия) цвет = 339.8 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 29.9 кг (100%)

Хмель:

100 гр (23.2 IBU) | Наггет / Nugget (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

150 гр (2.1 IBU) | Халлертаур Миттельфрю / Hallertauer Mittelfrüh (Германия) - в гранулах, a-к.=2.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 250 гр (25.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-189 | Брожение: 13.5 °С, Аттенюация: 84 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 2554 млрд. дрожжевых клеток: 25 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 127 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

100 гр. | Фисташки | Внесение в котел.

Параметры затирания
Метод затирания: Экстрактный

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 130 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 149.8 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 117 л. | Температура карбонизации: 1.5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 29 или bar = 2 | Итоговый объем СO2 = 4.49 (8.98 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер