Примечание:
28-29.04
8х115 + 200
13.7
14.2
13.6

Ингредиенты
Зерновые:

18 кг (70.6%) | Очаково - Ячменный светлый (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82.6 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (11.8%) | Castle Malting - Мюнхенский / Munich (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (11.8%) | Castle Malting - Кара Голд / Cara Gold (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (5.9%) | Castle Malting - Жженый Ячмень / Roasted Barley (Бельгия) цвет = 425 L°, экстракт = 65 % | Внесение в конце затирания.

Всего: 25.5 кг (100.1%)

Хмель:

50 гр (9.7 IBU) | Saaz special - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

50 гр (8.4 IBU) | Saaz special - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 100 гр (18.1 IBUs)

Дрожжи:

Gozdawa - Лагерные 34/70 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 70.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 2018 млрд. дрожжевых клеток: 20 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 100 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 89.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 57.8 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 147.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68.8 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 115 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 126.7 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей