Примечание:
9х100 + 100
20к - 9.6
22к - 10.2
24к - 12.1
24к - 12.2
25к - 12.6
24к - 12.1
24к - 12.1
24к - 12.1
24к - 12.1

Ингредиенты
Зерновые:

24 кг (100.0%) | Очаково - Ячменный светлый (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82.6 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 24 кг (100%)

Хмель:

30 гр (5.6 IBU) | Хьюэлл Мелон / Huell Melon (Германия) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

40 гр (6.2 IBU) | Хьюэлл Мелон / Huell Melon (Германия) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

50 гр (6.1 IBU) | Хьюэлл Мелон / Huell Melon (Германия) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 120 гр (17.9 IBUs)

Дрожжи:

Gozdawa - Лагерные 34/70 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 76.2 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 1732 млрд. дрожжевых клеток: 17 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 86 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 70 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 84 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 57.3 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 141.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 61.1 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 110 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 122.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 99 л. | Температура карбонизации: 12 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.010 (2.5 °P); КП = 1.010 (2.5 °P) | Итоговый объем СO2 = 1.12 (2.24 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей