Ингредиенты
Зерновые:

240 кг (100.0%) | Crisp Malt - Немецкий Пильсен / German Pilsen (Великобритания) цвет = 2.1 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 240 кг (100%)

Хмель:

200 гр (6.1 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в первое сусло.

1000 гр (6.7 IBU) | Жатецкий ранний багрянец / Žatecký poloraný červeňák (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.45% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

1500 гр (8.8 IBU) | Жатецкий ранний багрянец / Žatecký poloraný červeňák (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.45% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

2500 гр (11.8 IBU) | Жатецкий ранний багрянец / Žatecký poloraný červeňák (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.45% | Внесение в котел, кипятить 2 мин.

Всего: 5200 гр (33.4 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 12.5 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 23625 млрд. дрожжевых клеток: 236 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1181 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 45 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 80°С - 0 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 840 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 496.8 л (абсорбция зерна 0.1 л/кг) | Всего воды: 1336.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 1250 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 1312.8 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 1125 л. | Температура карбонизации: 15.5 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.016 (4.0 °P); КП = 1.009 (2.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 4.48 (8.96 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей