Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Мэрцен "SavaT"

Просмотров 71, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Мэрцен "SavaT" Автор: SavaT
Стиль: Мэрцен
Категория: Янтарный Лагер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 29 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Savatav

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.059     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 6.5 %    Горечь: 22.1 IBU    Цветность: 16.8 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 4.6 кг (63.0%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.2 кг (2.7%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 1 кг (13.7%) | Castle Malting - Меланоидиновый / Melano (Бельгия) цвет = 25 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • 1 кг (13.7%) | Castle Malting - Кара Аром / Cara Arome (Бельгия) цвет = 45 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.5 кг (6.8%) | Castle Malting - Кара Руби / Cara Ruby (Бельгия) цвет = 15 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 7.3 кг (99.9%)

    Хмель:
  • 12 гр (15.1 IBU) | Ваймеа / Waimea (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 30 гр (7 IBU) | Голдингс / Goldings (Великобритания) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 42 гр (22.1 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Богемский Лагер M84 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 626 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 31 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 28 л (гидромодуль 3.84 л/кг) | Промывная вода: 12 л (абсорбция зерна 1.12 л/кг) | Всего воды: 40 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 79 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 25 мин
    Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 9 % | Размер партии перед кипячением: 31.8 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 12 °С
    Праймер:
  • 200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 90 % | Итоговый объем СO2 = 2.78 (5.56 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход