Ингредиенты
Зерновые:
120 кг (85.7%) | БСК - Пильзнер тип А (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
20 кг (14.3%) | Белсолод - Карамельный 150 / Cara 150 (Белоруссия) цвет = 57 L°, экстракт = 76.5 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 140 кг (100%)
Хмель:
500 гр (22.1 IBU) | Ваймеа / Waimea (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=17.5% | Внесение в вирпул.
Всего: 500 гр (22.1 IBUs)
Дрожжи:
Lallemand - Даймонд лагер / Diamond Lager | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 12150 млрд. дрожжевых клеток: 121 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 607 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 490 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 294.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 784.1 л
Параметры варки
Эффективность варки: 77 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 70 мин
Размер партии после кипячения: 600 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 630.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Зерновые:
Хмель:
Дрожжи:
Для брожения рекомендуется 12150 млрд. дрожжевых клеток: 121 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 607 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Потребность в воде:
Заторная вода: 490 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 294.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 784.1 л
Параметры варки
Эффективность варки: 77 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 70 мин
Размер партии после кипячения: 600 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 630.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей