Иностранный пилснер - Чешский Светлый Премиум Лагер

Иностранный пилснер Приватный рецепт

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Стиль: Чешский Светлый Премиум Лагер

Категория: Пильзнер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 16 л. (после кипячения)

Добавил(а): Qmlv

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.046 Конечная плотность: 1.014 Алкоголь: 4.3 % Горечь: 37.4 IBU Цветность: 3.1 SRM ()

Примечание:
По рецепту Castle Malting -
https://www.castlemalting.com/CastleMaltingBeerRecipes.asp?Command=RecipeViewHtml&RecipeID=395&Language=English

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (100.0%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 3 кг (100%)

Хмель:

12 гр (16.8 IBU) | Хмель Sladek (Чехия) 2021. 8.5 а/к - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 55 мин.

12 гр (11.9 IBU) | Хмель Sladek (Чехия) 2021. 8.5 а/к - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

30 гр (8.7 IBU) | Хмель Saaz (Чехия) 2021. 4.5 а/к - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 54 гр (37.4 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Богемский Лагер M84 | Брожение: 11 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 276 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 45 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 12 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 9.5 л (абсорбция зерна 1.15 л/кг) | Всего воды: 21.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 16 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 18.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 14.5 л. | Температура карбонизации: 15 °С
Праймер:

1.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.046 (11.5 °P); КП = 1.014 (3.5 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.62 (5.24 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер