Ингредиенты
Зерновые:

160 кг (77.3%) | Soufflet - Пильзнер / Pilsner (Чехия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

28 кг (13.5%) | Viking Malt - Ред Актив / Red Active (Финляндия) цвет = 14 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (1.4%) | IREKS - Кислый / Sour (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

16 кг (7.7%) | Ячмень 2-рядный цвет = 1.8 L°, экстракт = 71.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 207 кг (99.9%)

Хмель:

500 гр (7.6 IBU) | Опал / Opal (Германия) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 100 мин.

1500 гр (12.7 IBU) | Опал / Opal (Германия) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 2000 гр (20.3 IBUs)

Дрожжи:

Wyeast - Американский Лагер 2035 | Брожение: 11 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 21420 млрд. дрожжевых клеток: 214 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1071 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

200 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

200 гр. | Кальций хлористый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

100 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 100 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 37°С - 25 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 5 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 76°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 621 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 820.9 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 1441.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 90 %
Время кипячения: 100 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 100 мин
Размер партии после кипячения: 1200 л. | Испарение: 6 % | Размер партии перед кипячением: 1276.3 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 1080 л. | Температура карбонизации: 11 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.014 (3.7 °P); КП = 1.010 (2.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.41 (6.82 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей