Примечание:
Главный налив весь мимо осмоса.Промывная 1/3 мимо осмоса. Алк. - 3,7, Э.Н.С. 11,77, ДСТ - 48,1, ВСТ - 60,1, Вид. экстракт - 4,7. Примерно было внесено 1,6 % сахара

Ингредиенты
Зерновые:

540 кг (63.3%) | Светлый Ячменный росток цвет = 2.0 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

140 кг (16.4%) | Тульский Карамельный цвет = 75.9 L° | Внесение в начале затирания.

55 кг (6.4%) | Soufflet - Мюнхенский 25 / Munich 25 (Россия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

8 кг (0.9%) | Мруст 900 Дингеманс (Бельгия) цвет = 342.0 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 743 кг (87%)

Сахаросодержащие:

10 кг (1.2%) | Карамельный сироп (Вносить в каждую варку по 10 кг.) цвет = 1131.5 L° | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

100 кг (11.7%) | Сахар ( на 2 варки в готовое) цвет = 0.8 L°, экстракт = 97 % | Внесение в тару.

Всего: 110 кг (12.9%)

Хмель:

850 гр (5.7 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=9.6% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

850 гр (5.1 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=9.6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 1700 гр (10.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 58.6 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 67689 млрд. дрожжевых клеток: 676 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 3384 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

80 гр. | Брютанин | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 2600.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 2518.7 л (абсорбция зерна 0.7 л/кг) | Всего воды: 5119.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 74 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 4140 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 4599.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей