Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

#UC033 Pilsner2

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

#UC033 Pilsner2 Автор: BorMAN
Стиль: Чешский Светлый Премиум Лагер
Категория: Пильзнер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 110 л. (после кипячения)
Печать
Добавил(а): БорMAN

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.048     Конечная плотность: 1.014     Алкоголь: 4.5 %    Горечь: 37.2 IBU    Цветность: 5.7 SRM  ()

Примечание:
25-26.08 Н.П. 11.8 15гр.
11.5
12.5
13.0
11.2
11.5
11.5
12.0
12.1
30.08 Plato 6.0
01.09 Plato 4.5

Ингредиенты
Зерновые:
  • 24 кг (96.0%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
  • 1 кг (4.0%) | Castle Malting - Кара Голд / Cara Gold (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 25 кг (100%)

    Хмель:
  • 150 гр (30.1 IBU) | Saaz - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 40 гр (7.1 IBU) | Saaz - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • Всего: 190 гр (37.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Angel Yeast Co - Ангел BF16 | Брожение: 15 °С, Аттенюация: 70.3 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 1947 млрд. дрожжевых клеток: 19 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 97 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 70 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 87.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 55.9 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 143.4 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 66.1 %
    Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 40 мин
    Размер партии после кипячения: 110 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 123.4 л.

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!