Ингредиенты
Зерновые:

3.2 кг (44.4%) | Viking Malt - Венский / Vienna (Финляндия) цвет = 3 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

3.2 кг (44.4%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (11.1%) | Castle Malting - Мюнхенский / Munich (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.2 кг (99.9%)

Хмель:

15 гр (6.6 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

15 гр (3.8 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

15 гр (2.6 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 45 гр (13 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 324 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

4 гр. | Гипс | Внесение в затор.

3 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

2 гр. | Мел | Внесение в затор.

3 гр. | Гипс | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

10 гр. | Кальций хлористый | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

Профиль воды:
Обратный осмос: Кальций: 3 мг/л, Магний: 1 мг/л, Сульфаты: 1 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.2 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 33.1 л (абсорбция зерна 2.0 л/кг) | Всего воды: 58.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 78.2 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 36 л. | Испарение: 18 % | Размер партии перед кипячением: 43.9 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 32.4 л. | Температура карбонизации: 6 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 17.4 или bar = 1.2 | Итоговый объем СO2 = 2.82 (5.64 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей