Ингредиенты
Зерновые:

2 кг (5.6%) | Рисовые хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (2.3%) | Кукурузные хлопья цвет = 0.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

17 кг (48.0%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

12.4 кг (35.0%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

3.2 кг (9.0%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 35.4 кг (99.9%)

Хмель:

80 гр (6.2 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

74 гр (4.6 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

74 гр (3.8 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

50 гр (1.3 IBU) | Традиционный / Hallertau Tradition (Германия) - в гранулах, a-к.=6.6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

22 гр (0.9 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

19 гр (0.1 IBU) | Бобек / Bobek Styrian Golding B (Словения) - в гранулах, a-к.=3.6% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 319 гр (16.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 1620 млрд. дрожжевых клеток: 16 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 81 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 141.6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 104.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 246.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 79 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 180 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 207.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей