Ингредиенты
Зерновые:

25 кг (33.3%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

25 кг (33.3%) | Курский солод - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение на белковой паузе.

25 кг (33.3%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 75 кг (99.9%)

Хмель:

100 гр (4.4 IBU) | Халлертау / Hallertau (Германия) - в гранулах, a-к.=5.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

100 гр (4.7 IBU) | Сибилла / Sybilla (Польша) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 200 гр (9.1 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 69.5 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 3019 млрд. дрожжевых клеток: 30 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 150 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

100 гр. | Молочная кислота | Внесение в затор.

100 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза ({type}): 55°С - 10 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 270 л (гидромодуль 3.6 л/кг) | Промывная вода: 163.8 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 433.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 70 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 60 мин
Размер партии после кипячения: 330 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 366.3 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 297 л. | Температура карбонизации: 0.5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 18.8 или bar = 1.3 | Итоговый объем СO2 = 3.56 (7.12 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей