СВЕТЛЫЙ ЭЛЬ - 45 (КРИМ) - Крим Эль

СВЕТЛЫЙ ЭЛЬ - 45 (КРИМ) Приватный рецепт

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Стиль: Крим Эль

Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 53 л. (после кипячения)

Добавил(а): AlexN

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.043 Конечная плотность: 1.008 Алкоголь: 4.6 % Горечь: 11.7 IBU Цветность: 3.3 SRM ()

Примечание:
КРУПУ ЗАПАРИТЬ НА НОЧЬ В 10Л КИПЯТКА.
ГИДРОМОДУЛЬ 1 К 4.
ЗАТОРНОЙ ВОДЫ - 24,6Л.

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (34.7%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (34.7%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

2.4 кг (27.7%) | Кукурузная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 90 % | Внесение на мальтозной паузе.

0.25 кг (2.9%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8.65 кг (100%)

Хмель:

15 гр (7.3 IBU) | Перле / Perle (Германия) - в гранулах, a-к.=9.1% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

10 гр (1.8 IBU) | Херсбрукер / Hersbrucker (Германия) - в гранулах, a-к.=4.8% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

25 гр (2.6 IBU) | Херсбрукер / Hersbrucker (Германия) - в гранулах, a-к.=4.8% | Внесение в котел, кипятить 3 мин.

Всего: 50 гр (11.7 IBUs)

Дрожжи:

Своя Кружка - А29 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 421 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 34.6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 29.9 л (абсорбция зерна 0.7 л/кг) | Всего воды: 64.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 53 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 58.4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
Праймер:

6 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.043 (10.6 °P); КП = 1.008 (2.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.06 (6.12 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер