Ингредиенты
Зерновые:

7 кг (75.7%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (10.8%) | Weyermann - Мюнхенский тип 2 / Munich Type 2 (Германия) цвет = 9.1 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (5.4%) | Castle Malting - Кара Руби / Cara Ruby (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (6.5%) | Курский Солод - Карамельный 200 (Россия) цвет = 76 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (1.1%) | Castle Malting - Шоколадный / Chocolate (Бельгия) цвет = 339.8 L°, экстракт = 75 % | Внесение в конце затирания.

0.05 кг (0.5%) | Simpsons Malt - Жженый / Black (Великобритания) цвет = 603.7 L°, экстракт = 69 % | Внесение в конце затирания.

Всего: 9.25 кг (100%)

Хмель:

20 гр (16 IBU) | Наггет Халлертау / Nugget Hallertau (Германия) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

10 гр (4.9 IBU) | Наггет Халлертау / Nugget Hallertau (Германия) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 30 гр (20.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 16 °С, Аттенюация: 59.8 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 380 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

50 гр. | Щепа дубовая средний обжиг | Внесение на вторичное брожение.

Профиль воды:
Обратный осмос: Кальций: 3 мг/л, Магний: 1 мг/л, Сульфаты: 1 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Нагрев доливом кипятка): 67°С - 90 мин. (Прим.: Разогреть 25л воды до 74°С. добавить солод и выйти на паузу 67°С)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. (Прим.: Прямой нагрев)
Потребность в воде:
Заторная вода: 25 л (гидромодуль 2.7 л/кг) | Промывная вода: 18.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 43.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.9 %
Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 25.5 л. | Испарение: 22.7 % | Размер партии перед кипячением: 33 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 23.5 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

1.63 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.083 (19.9 °P); КП = 1.032 (8.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.55 (5.1 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей