Quadrupel - Бельгийский Темный Крепкий Эль

Quadrupel

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Стиль: Бельгийский Темный Крепкий Эль

Категория: Крепкий Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 6 л. (после кипячения)

Добавил(а): AnanasbI4

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.089 Конечная плотность: 1.003 Алкоголь: 12.0 % Горечь: 25.5 IBU Цветность: 25.0 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

1.4 кг (64.4%) | Simpsons Malt - Отличный Лагер / Finest Lager (Великобритания) цвет = 2.15 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (13.8%) | Castle Malting - Бисквит / Biscuit (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

0.15 кг (6.9%) | Castle Malting - Меланоидиновый / Melano (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.15 кг (6.9%) | Crisp Malt - Хлопья торрефицированного ячменя / Flaked Torrefied Barley (Великобритания) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.025 кг (1.1%) | Simpsons Malt - Шоколадный / Chocolate (Великобритания) цвет = 430 L°, экстракт = 69 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 2.03 кг (93.1%)

Сахаросодержащие:

0.150 кг (6.9%) | Карамельный бельгийский сахар темный цвет = 125 L°, экстракт = 99 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 0.15 кг (6.9%)

Хмель:

16 гр (25.5 IBU) | Ист Кент Голдинг / East Kent Goldings (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

Всего: 16 гр (25.5 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Французский Сэзон M29 | Брожение: 29 °С, Аттенюация: 96 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 94 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 4 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

20 гр. | Щепа дубовая средний обжиг | Внесение на вторичное брожение.

7 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Потребность в воде:
Заторная вода: 7.1 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 3.7 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 10.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 6 л. | Испарение: 30 % | Размер партии перед кипячением: 8.8 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 5.2 л. | Температура карбонизации: 29 °С
Праймер:

0.22 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.107 (25.0 °P); КП = 1.003 (0.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.93 (5.86 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер