Ингредиенты
Зерновые:

2.6 кг (65.0%) | Курский солод - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 2.7 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (25.0%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (7.5%) | Овсяные хлопья цвет = 0.0 L°, экстракт = 20 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (2.5%) | Ржаная мука цвет = 5 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4 кг (100%)

Хмель:

5 гр (8.2 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (6.9 IBU) | Мандарина Бавария / Mandarina Bavaria (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

12 гр (2.7 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

Всего: 27 гр (17.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 180 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

20 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 3 мин.

5 гр. | Гипс | Внесение в затор.

5 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 16.8 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 10 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 26.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 84 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии после кипячения: 18 л. | Испарение: 20 % | Размер партии перед кипячением: 22.4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 16 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

1.3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.052 (12.8 °P); КП = 1.013 (3.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.4 (4.8 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей