Примечание:
- Температура начала брожения 18

Ингредиенты
Зерновые:

425 кг (59.4%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

100 кг (14.0%) | Stamag - Венский / Wienner Maltz (Австрия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

85 кг (11.9%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

25 кг (3.5%) | Dingemans - Жженый / Mroost 900 (Бельгия) цвет = 340 L°, экстракт = 70 % | Внесение в конце затирания.

50 кг (7.0%) | Special B цвет = 113.5 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

20 кг (2.8%) | Рисовая лузга цвет = 0.5 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в конце затирания.

Всего: 705 кг (98.6%)

Сахаросодержащие:

1 кг (0.1%) | Синамар цвет = 3000 L°, экстракт = 45 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 кг (1.4%) | Мальтодекстрин цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 11 кг (1.5%)

Хмель:

2500 гр (20.4 IBU) | Премиант / Premiant (Чехия) - в гранулах, a-к.=7.7% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

1000 гр (3.4 IBU) | Ист Кент Голдинг / East Kent Goldings (Великобритания) - в гранулах, a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 3500 гр (23.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 71.4 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 28192 млрд. дрожжевых клеток: 281 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1127 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

80 гр. | Истлайф экстра | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

200 гр. | Сода пищевая | Внесение в затор.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 53°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 64°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 25 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 2115 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 641.2 л (абсорбция зерна 0.6 л/кг) | Всего воды: 2756.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 74 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 2100 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 2333.2 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей