Примечание:
Дрожжи bsg 003a

Ингредиенты
Зерновые:

70 кг (77.8%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

5 кг (5.6%) | Weyermann - Карапилс / Carapils (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

15 кг (16.7%) | Viking Malt - Ред Актив / Red Active (Финляндия) цвет = 14 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 90 кг (100.1%)

Хмель:

250 гр (8.9 IBU) | Опал / Opal (Германия) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 100 мин.

500 гр (21.3 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в вирпул.

1000 гр (46.8 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение в вирпул.

Всего: 1750 гр (77 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 4725 млрд. дрожжевых клеток: 47 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 236 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 5 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 5 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 297 л (гидромодуль 3.3 л/кг) | Промывная вода: 323.9 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 620.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 92 %
Время кипячения: 100 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 500 л. | Испарение: 9 % | Размер партии перед кипячением: 548.9 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 450 л. | Температура карбонизации: 9 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 21.7 или bar = 1.5 | Итоговый объем СO2 = 2.92 (5.84 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей