Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Nicht Witte

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Nicht Witte Стиль: Витбир/Бланш
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 110 л. (после кипячения)
Печать
Добавил(а): snow_man_86

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.049     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 4.9 %    Горечь: 10.5 IBU    Цветность: 3.1 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 8.4 кг (40.0%) | Пильзнер Карл Биндевалд (Германия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 8.4 кг (40.0%) | Пшеничный Карл Биндевалд (Германия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.
  • 3.15 кг (15.0%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.05 кг (5.0%) | Рисовые хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 21 кг (100%)

    Хмель:
  • 40 гр (4.2 IBU) | Соннет / Sonnet (США) - в гранулах, a-к.=4.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 60 гр (6.3 IBU) | Мандарина Бавария / Mandarina Bavaria (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в вирпул.
  • Всего: 100 гр (10.5 IBUs)

    Дрожжи:
  • Lallemand - Бельгийский Вит | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 1006 млрд. дрожжевых клеток: 10 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 50 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 200 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 55 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 17 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.
  • 5 гр. | Кальций хлористый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 16 гр. | Кальций сернокислый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 3 гр. | Соль поваренная | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 10 мин.
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 51°С - 10 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 35 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 69.3 л (гидромодуль 3.3 л/кг) | Промывная вода: 76.8 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 146.1 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 85 %
    Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 110 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 125.1 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 99 л. | Температура карбонизации: 20 °С
    Праймер:
  • Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.016 (4.0 °P); КП = 1.012 (3.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.71 (5.42 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!