Приятная встреча (Sabro/Citra IPA) - Английский ИПЭ (IPA)

Приятная встреча (Sabro/Citra IPA) Приватный рецепт

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Автор: zotrock
Стиль: Английский ИПЭ (IPA)

Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 27 л. (после кипячения)

Добавил(а): zotrock

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.067 Конечная плотность: 1.020 Алкоголь: 6.5 % Горечь: 34.5 IBU Цветность: 4.0 SRM ()

Примечание:
Ca - 102
Cl - 167
SO4 - 65

Вирпул:
95 гр. - 5 мн,
85 гр. - 10 мин,
75 гр. - 10 мин.

СО:
после сбора дрожжей, при температуре 12-14 гр. - 2 дня.

Ингредиенты
Зерновые:

7.5 кг (100.0%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный озимый / Pilsen 2RW (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.5 кг (100%)

Хмель:

30 гр (13.7 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в вирпул.

50 гр (20.8 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.

70 гр (0 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..

50 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..

Всего: 200 гр (34.5 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Лондон ЭСБ / London ESB English-Style Ale | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 68.5 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 328 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

6 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

1 гр. | Гипс | Внесение в затор.

1 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в затор.

3 гр. | Кальций хлористый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

1 гр. | Гипс | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

1 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

1 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

1 гр. | Антиокислитель готового пива Antioxin SB | Внесение в тару.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание ({type}): 64°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 27.8 л (гидромодуль 3.7 л/кг) | Промывная вода: 12.2 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 40 л

Параметры варки
Эффективность варки: 77 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 12.9 % | Размер партии перед кипячением: 31 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 24.6 или bar = 1.7 | Итоговый объем СO2 = 2.3 (4.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер