Ингредиенты
Зерновые:

8 кг (87.9%) | Soufflet - Ячменный светлый / Pilsen (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (8.8%) | Ячменная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Предварительно отварить.

0.3 кг (3.3%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Предварительно отварить.

Всего: 9.1 кг (100%)

Хмель:

20 гр (14.3 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (2.9 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 50 гр (17.2 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 87.5 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 423 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 36.4 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 22.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 59 л

Параметры варки
Эффективность варки: 81.9 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 47 л. | Испарение: 4.1 % | Размер партии перед кипячением: 49 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 42.300000000000004 л. | Температура карбонизации: 18.51 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 31.9 или bar = 2.2 | Итоговый объем СO2 = 2.88 (5.76 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей