Примечание:
Заторная вода и промывная мимо осмоса. Вторую порцию Соды перед дроблением жженых солодов

Ингредиенты
Зерновые:

350 кг (33.2%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

375 кг (35.5%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

85 кг (8.1%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

75 кг (7.1%) | Special B MD цвет = 113.5 L°, экстракт = 73 % | Внесение в начале затирания.

50 кг (4.7%) | Мруст 900 Дингеманс (Бельгия) цвет = 340 L°, экстракт = 70 % | Внесение на декстриновой паузе.

25 кг (2.4%) | Ростед барли / Жженый ячмень цвет = 396.3 L°, экстракт = 62 % | Внесение на декстриновой паузе.

30 кг (2.8%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение на декстриновой паузе.

Всего: 990 кг (93.8%)

Сахаросодержащие:

65 кг (6.2%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 65 кг (6.2%)

Хмель:

2000 гр (19.4 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=16.2% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

Всего: 2000 гр (19.4 IBUs)

Дрожжи:

Gozdawa - США западный берег | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 67.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 47677 млрд. дрожжевых клеток: 476 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 2383 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

300 гр. | Сода пищевая | Внесение в затор.

700 гр. | Сода пищевая | Внесение см в примечаниях.

660 гр. | Ароматизатор Капучино -12 г/глИзготовитель. ИП. Тарасов. Topflavors.ru. 84993224997 (ред. 28.03.22) | Внесение в тару.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 2871 л (гидромодуль 2.9 л/кг) | Промывная вода: 2104.9 л (абсорбция зерна 0.65 л/кг) | Всего воды: 4975.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 84 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 3900 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 4332.4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей