Ингредиенты
Зерновые:

150 кг (62.5%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный озимый / Pilsen 2RW (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

85 кг (35.4%) | Пшеница цвет = 1.7 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 235 кг (97.9%)

Сахаросодержащие:

5 кг (2.1%) | Мальтодекстрин цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 5 кг (2.1%)

Хмель:

600 гр (6.8 IBU) | Вилламет / Willamette (США) - в гранулах, a-к.=5.3% | Внесение в котел, кипятить 180 мин.

Всего: 600 гр (6.8 IBUs)

Дрожжи:

White Labs - Бреттаномицес Брукселенсис Труа Врэ WLP648 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 85 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 12750 млрд. дрожжевых клеток: 127 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 637 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 20 мин. (Прим.: отбор 25% объема варки)

Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 60 мин. (Прим.: отбор 25%)

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. (Прим.: отбор 25%)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. (Прим.: добрать до 1250)
Потребность в воде:
Заторная вода: 587.5 л (гидромодуль 2.5 л/кг) | Промывная вода: 752.3 л (абсорбция зерна 0.1 л/кг) | Всего воды: 1339.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 95 %
Время кипячения: 180 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 1250 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 1316.3 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 1125 л. | Температура карбонизации: 28 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.012 (3.1 °P); КП = 1.009 (2.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.36 (4.72 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей