Хмелевое Эльдорадо - Блонд Эль

Хмелевое Эльдорадо Приватный рецепт

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Автор: Медведев Владимир
Стиль: Блонд Эль

Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 250 л. (после кипячения)

Добавил(а): Медведь3333

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.066 Конечная плотность: 1.021 Алкоголь: 6.2 % Горечь: 21.3 IBU Цветность: 4.3 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

57 кг (100.0%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 57 кг (100%)

Хмель:

24 гр (3.3 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в первое сусло.

24 гр (3 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

24 гр (3 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

48 гр (5.4 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

30 гр (2.6 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

30 гр (2.1 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 2 мин.

30 гр (1.9 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в вирпул.

30 гр (0 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 240 гр (21.3 IBUs)

Дрожжи:

Gozdawa - Пур Эль Йест 7 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 66.9 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 3000 млрд. дрожжевых клеток: 30 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 150 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

250 гр. | БРЕЙКБРАЙТ | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

60 гр. | Молочная кислота | Внесение в затор.

40 гр. | Гипс | Внесение в затор.

40 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 47°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 193.8 л (гидромодуль 3.4 л/кг) | Промывная вода: 138.2 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 332 л

Параметры варки
Эффективность варки: 95.2 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 250 л. | Испарение: 9.1 % | Размер партии перед кипячением: 275 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 225 л. | Температура карбонизации: 5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 15.9 или bar = 1.1 | Итоговый объем СO2 = 2.78 (5.56 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер